Indonéská kuchyně | Petr Daubner | Indonésie | dalky.cz

Indonéská kuchyně

V této galerii je 13 obrázků. Zobraz celou galerii

Na ulici u malých stánků nebo v levných restauracích je jídlo velice levné a dá se celkem dobře najíst, i když po delším pobytu už jsou základní jídla poněkud jednotvárná. Asi jako kdybyste se u nás stravovali pořád ve fastfoodech a jedli pořád jenom hot dogy, hamburgery, gyrosy apod., taky byste se jich přejedli. Ovšem základem veškeré indonéské stravy je rýže, rýže a ještě jednou rýže.

Indonésané nejedí k snídani housku s máslem nebo jogurt, ale rýži. Nutno říct, že rýže v Indonésii mi chutnala o dost víc než u nás. Samotná rýže se ovšem většinou nesolí, což mi jako slanomilnému tvoru lehce vadilo, zato koření se velice vydatně a ze všeho nejvíc se používá sambal – pálivá indonéská chilli omáčka. Její mírnější verze se prodává i v našich hypermarketech, ale některé indonéské sambaly jsou tak příšerně ostré, že se sem raději nedovážejí, protože žaludek průměrného středoevropana to prostě není schopen pozřít (a to miluji velice ostrá jídla, v Indonésii ale zjistíte, že žádné jídlo u nás není vůbec ostré ve srovnání s některými zdejšími specialitami). Rýže se jí vařená jako příloha (nasi putih) nebo smažená (nasi goreng).

Další oblíbenou přílohou jsou nudle (mie), většinou podobné konzistence jako v "čínských" polívkách (u nás jsou hlavně dováženy z Vietnamu a Thajska, ale můžete někdy narazit i na značku Indomie, což je nejrozšířenější značka indonéských nudlových polévek). Na Bali a v jiných turistických lokalitách (např. v Yogyakartě) je kupodivu nejlevněji, protože je tu sice hodně turistů, ale taky obrovská konkurence a pokud vám nevoní místní strava, můžete se najíst v McDonaldu, KFC nebo v čínské, indické, italské, japonské, francouzské a kdovíjaké jiné restauraci (na českou jsme tedy nenarazili, ale možné je všechno...).

Orientační ceny

Stav v červenci – srpnu 2006 – kurz: 1000 indonéských rupií (Rp) = asi 2,50 Kč.

...... 7 500 Rp cap cay (smažená zelenina) + nasi putih (vařená rýže)
Nejsem vegetarián, ale moc mi to chutnalo a byly to většinou velké porce. Toto jídlo je původně čínského původu.
...... 10 000 Rp nasi goreng (smažená rýže)
Není to jen samotná rýže, ale vždy je v ní zamíchaná nějaká zelenina, často i vajíčko, houby nebo kousky masa. Jídlo velmi různorodé kvality - někdy bylo fádní a nedalo se to skoro jíst - např. na trajektu, jindy opravdu vynikající jídlo.
...... 15 000 Rp pivo Bintang (0.625 l - láhev) - v restauraci
Asi nejlepší značka a rozhodně nejrozšířenější, další místní značky jsou např. Bali Hai. Zahraniční značky - např. Heineken nebo Guiness, jsou dražší a vyrábí se v Indonésii v licenci. Indonésie je tolerantní muslimská země - v turistických oblastech, zvláště na Bali, je pivo k dostání všude a je levnější, mimo turistické oblasti je dražší a často ho neseženete vůbec - Indonésané ho moc nepijí. Na točené pivo zapomeňte, k mání jsou jen lahváče. Alkohol je jedna z mála potravinových položek, která je v Indonésii výrazně dražší než u nás.
...... 5000 Rp bakso (nudlová polévka s knedlíčky)
Polévka a nudle celkem dobré. Knedlíčky jsou velké, dají se sníst, ale českým játrovým od maminky se nevyrovnají ani náhodou. Dá se sehnat i levněji, místní platili 3000 Rp, ale Vás jako cizince všude natáhnou, cenovky se nevedou.
...... 5000 Rp saté (kousky masa na špejli, takový malinký špíz) - 10 kusů
Dobré, ale spíš jako mňamka, moc se tím nenajíte. Místní platili 2000 Rp. To Vám ale sem tam někdo řekne až když si to koupíte, předtím jsou solidární s prodejcem a nezkazí mu kšeft. Nejde o peníze - i tak je to pro nás hrozně levné, ale o princip - Indonésané Vás většinou - tak v 80 % případů - natáhnou a ani to většinou nezjistíte a i tak si budete pochvalovat, jak je to tam levné... :-)
...... (různě) gado-gado (arašídová omáčka)
I když nejsem moc na sladké, tak mi to chutnalo. Je to nasládlá arašídová omáčka a spíš je to na dochucení, ale někdy i hlavní jídlo třeba k rýži.
...... 25000 - 35000 Rp McDonald, KFC - menu
Na indonéské poměry dražší restaurace, ale pro nás normálka. Využíval jsem ke konci pobytu často, když jsem chtěl okusit evropskou stravu. Rovněž je možné najíst se v Burger King, Pizza Hut apod., opět hlavně v turistických oblastech, ale McDonaldi a KFC už pronikli i do velkých měst mimo turistické lokality, místní to milují.
...... 15000 - 20000 Rp špagety (klasické evropské - milánské, carbonara apod.).

Indonéská kuchyně | Petr Daubner | Indonésie | dalky.cz

Indonéská kuchyně

Orientační ceny

Ceny v supermarketu

Jídlo - indonésko - český slovníček

komentáře...

přečtěte si

navštívené země